🔊Il se bat pour changer l'image de la cuisine de collectivité, notamment en Ehpad

Défendre le bien-manger en EHPAD, c'est le combat d'un chef cuisinier eurélien, Sébastien Maillet qui exerce au sein de l'établissement l'Aquarelle à La Bazoche-Gouet. Depuis deux ans, il partage son travail en cuisine à travers des vidéos postées sur les réseaux sociaux. Un engagement qui prend de l'ampleur, ses vidéos ont atteint le million de vues.

Sébastien Maillet travaille depuis plus de 16 ans en Ehpad et pour lui la qualité des repas a toujours été une évidence. Pour aller plus loin, le chef cuisinier dévoile la préparation de ses repas à travers de courtes vidéos postées deux fois par semaine sur les réseaux sociaux, soit plus de 150 vidéos en 2025. C'est une cuisine qui suit les saisons, avec des produits de qualités et des menus adaptés, des petits plus qui améliorent la qualité des repas et ouvre l'appétit des résidents.

« Ça fait deux ans que je poste sur les réseaux sociaux le travail que je réalise en Ehpad pour essayer de changer l'image de la cuisine de collectivité, surtout en Ehpad et le but c'était de motiver les autres à faire de même, en trouvant des solutions pour que ce soit plus simple pour eux, surtout au niveau du temps et au final ça a pris beaucoup d'ampleur » Sébastien Maillet, chef cuisinier en Ehpad.

Le chef cuisinier a déjà remporté le concours du meilleur plat enrichi de France et a représenté la région Centre lors du concours Le Bon en Avant à Paris et a pu échange avec de grands chefs comme Grégory Sampino, Guillaume Le Cantinier, Jean-Paul Terrusse, et bien d’autres, tous engagés pour une meilleure alimentation en collectivité. Cette année, Sébastien Maillet participe en plus à une émission « Pimp ta cuisine d'Ehpad » chaque mois sur YouTube avec l'un des ses amis Grégory Sampino.

« On fait le tour de la France, on va dans les établissements, on n'y va pas pour faire la vedette, on y va pour aider nos collègues, mettre en valeur ceux et celles qui se donnent déjà et le but c'est du partage de l'échange et de revaloriser notre métier qui a été tant sali »

Vous pouvez suivre l'aventure du chef cuisinier sur Instagram et Facebook à travers les pages « Maillet Sébastien » et « Le chef à mamie » sur Tik Tok.

YouTube : « Pimp ta cuisine d'Ehpad ».