🔊À Éole-en-Beauce, la récolte des courges bat son plein

Elles sont incontournables à l'automne, les courges fournissent actuellement les étals des marchés. Le choix est varié et coloré entre les citrouilles, potirons, butternuts ou encore potimarrons. A Eole-en-Beauce, c'est la pleine période de récolte pour la société Valconie, exploitation familiale qui produit des graines de courges depuis 2018.

La culture s'étend sur 28 hectares. Un champ de courges qui a été semé courant mai avec 3 variétés différentes issues de la même famille : Beppo. C'est une courge vraiment particulière qui a des graines bien charnues et riches en protéines et la pulpe ne se mange pas.

En ce mois d'octobre, c'est l'heure de la récolte qui a commencé un peu plus tôt cette année mais qui semble réussie malgré les canicules de l'été.

« Très compliqué en termes de chaleur évidemment. En revanche, on a la chance de pouvoir irriguer et ça ne nous a pas spécialement posé de problème en termes de grossissement. On a beaucoup de courges cette année, alors moins grosses que d'habitude certes, mais on en a beaucoup. Donc on peut dire que c'est une bonne année quand même pour nous, parce qu'en fait on a eu la chance d'avoir des abeilles à proximité qui ont quand même pu polliniser les fleurs et donc nous donner des courges. » Solenne Thévenet, agricultrice au sein de la société Valconie

 

Les courges qui sont mises en andin sont ramassées, en tracteur équipé d'une machine spéciale qui se charge de récupérer les graines qui sont ensuite lavées et séchées, passant de 98% d'humidité à 6%. Après avoir été triées, les plus petites graines serviront à faire de l'huile et les plus grosses seront transformées avec différentes saveurs. Chaque année, la superficie de culture s'élargit un peu plus au sein de l'exploitation.

« L'année dernière, on avait 20 hectares, cette année, on a 28, on est en évolution parce que nous créons de nouveaux produits et donc on a besoin de plus de graines. Et puis, la demande est là »

Les graines de courges sont disponibles dans 150 points de ventes mais aussi le site internet de Valconie et tout au long de l'année, les agriculteurs participent à de nombreux salons et marchés. Le prochain marché, ce sera les 6, 7 et 8 novembre au Pari-Fermier à la Bergerie Nationale de Rambouillet.

Une vente sera également proposée directement à la ferme à Eole-en-Beauce lors d'un après-midi courant décembre. (www.valconie.fr)